Ebara 豚骨白湯 500ML
$60.00
使用方法
拉麵 – 用熱水將本產品稀釋9至10倍。 (1比10)
火鍋湯底 – 用熱水將本產品稀釋14倍。(1比14)
Product Details
Description
產地：日本
重量： 1支(約500ML)
室溫保存
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騸牯牛是 1 歲以前閹割的黃牛，閹割後激素變少，牛會變胖，牛肉脂肪會被未閹的「生牯」多，也較生牯牛味濃郁及腍滑，因此被視為本地牛肉之皇，打邊爐最吃到騸牯牛肉的原味。
騸牯牛為供應量極少的山東牛，在香港特別矜貴，供港數量有限，平均每天只有10-15頭。
牛脖仁
牛脖仁的「脖」顧名思義是牛頸上的肉，而「仁」在潮汕話中是果實、中心的意思，「脖仁」指的就是牛脖子上那塊微微突起，最經常活動的肉的核心部分。在西餐中，這個部位是chuck eye log，但脖仁的範圍更小，只占一頭牛的1%，而且還不是每頭牛都有。脖仁肥瘦相間，肉質極為嫩滑。全人手切片更考刀功與技術！
美國CAB 安格斯牛小排火鍋片(圓碟) 300G
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Original price was: $155.00.$148.00Current price is: $148.00.
選擇安格斯牛的原因？
無論是否愛吃牛肉的「牛魔王」，都一定聽過安格斯！安格斯其實是牛的其中一個品種，原產自英國亞伯丁、金卡丁、安格斯而得名。由於精肉率高，呈大理石紋的脂肪比例均勻， 所以一直被公認為最具出產高品質牛肉的牛種，口感細緻，只要一入口就已經可以感受到持久不散的回韻。
安格斯牛肉認證 (Certified Angus Beef)
安格斯牛肉認證 (Certified Angus Beef)簡稱CAB，是歸屬美國安格斯肉牛協會(American Augus Association) 在美國聯邦政府登記有案的註冊商標，只有安格斯品種的牛可以被檢驗。被檢驗的黑安格斯牛其屠體須符合CAB制定的標準, 當中只有約十分之三的比率能夠滿足所有質量標準，有資格被蓋上「檢定安格斯牛肉(CAB)」的權威標誌
美國安格斯牛小排火鍋片
牛小排即前胸第6~8根肋骨之間的部位，脂肪含量相當高，油花紋路均勻，肉質非常細緻柔嫩。不論薄切用於火鍋，或厚切用於燒烤，都能做到入口即化，既可保留油潤口感，又可以同時品嚐得到牛肉獨有的香氣！
本地手打騸牯牛肉丸 250g
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手打牛肉丸｜彈牙爆汁，鮮到舔手指！ 自家每日新鮮手打，選用優質騸牯牛肉，肥瘦比例岩岩 好～ 捶打數千下至起膠，咬落彈牙彈舌，內裏滿滿肉汁，一 咬就爆！
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渡邊水產-原隻鮑魚仔(熟)
(約100g)(14-18隻)
大連是中國最大的鮑魚養殖場及出口地，渡邊水產鮑魚仔產自中國大連內灣，經煮熟及真空包裝，每隻約長一吋半，其肉質細嫩、營養豐富。
用法：煲湯、打邊爐、炆
煮法：鮑魚經過湯煮後已熟，預備程序比乾鮑魚簡單得多，無需浸泡。 解凍後即可食用或備用，建議用上湯或醬汁再次炆煮，味道更佳！
