【打邊爐必食】本地騸牯手切牛匙仁 200g
$118.00
騸牯牛是 1 歲以前閹割的黃牛，閹割後激素變少，牛會變胖，牛肉脂肪會被未閹的「生牯」多，也較生牯牛味濃郁及腍滑，因此被視為本地牛肉之皇，打邊爐最吃到騸牯牛肉的原味。
騸牯牛為供應量極少的山東牛，在香港特別矜貴，供港數量有限，平均每天只有10-15頭。
牛匙仁
匙仁即牛肩胛肉，由於肩膊經常郁動，令肉質嚼勁十足，厚灼 8秒即可享用。
位於脖仁下方的部位，接近肋骨，因為連著脖子，筋肉結實，肉中間常穿插著細筋，脂肪含量較脖仁更高，非常鮮嫩
Product Details
Description
產地：中國 (香港手切)
重量： 1包(約200G)
保持冷藏於攝氏-18度或以下
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嫩度：軟綿綿超嫩，入口即化，幾乎不用咀嚼
脂肪：油脂飽滿，香潤濃郁，略帶油潤感
口感：綿密滑嫩，像膏狀一樣順滑，香而不膩
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