西班牙豬頸肉(厚切) 200G
$38.00
Batalle 是西班牙頂尖肉類品牌,具備HACCP生產認證 符合歐盟BRC,SOV,Calitax 標準 從基因研發，
農場設置，飼料生產，屠宰及運輸 均由Batalle 公司一手包辦,
無抗生素，無添加荷爾蒙，無瘦肉精 用自然飼料餵飼，肉質細嫩,脂肪含量低，肉味清甜
豬頸肉
其實不是頸，而是面頰附近的位置，或稱豬面青。
擁有特別軟滑爽彈的口感，跟豬扒、脢頭或排骨肉質不同
Product Details
Description
產地：西班牙
重量： 1盒(約200G)
保持冷藏於攝氏-18度或以下
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西班牙紅豬後腿(Batalle) / Spanish 100% Duroc Jamon
＊風乾期20-24個月
採用純種杜洛克黑毛豬，特殊的飼養和漫長的熟製過程令火腿片充滿濃郁而豐美的口感。採用後腿肉，比前腿油份更高更香口。
食用方法 :
撕開真空包装袋後，一片片置在碟子上，稍等10分鐘讓火腿充分與空氣接觸，散發其濃郁香味，口感極佳，入口即融。
可配上哈密瓜成為高級前菜，亦可配搭麵包或芝士享用。煮意粉時也可加上切碎的火腿，配合紅酒風味更佳。
西班牙 Batalle 純種杜洛黑豚 免治豬肉 600G
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Original price was: $75.00.$60.00Current price is: $60.00.
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100%純種杜洛克豬乃歐洲名種豬隻, 肉質鮮嫰, 油花細緻, 色澤及味道極其吸引. 生產商嚴格執行質量監控,具HACCP生產認證, 合符歐洲質控機構如BRC, SVO, Calitax準則 產品控制全面, 從基因研發, 農場設置, 飼料生產, 屠宰及運輸, 均由西班牙首屈一指品牌Batalle負責。
【打邊爐必食】本地騸牯手切牛脖仁 200g
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騸牯牛是 1 歲以前閹割的黃牛，閹割後激素變少，牛會變胖，牛肉脂肪會被未閹的「生牯」多，也較生牯牛味濃郁及腍滑，因此被視為本地牛肉之皇，打邊爐最吃到騸牯牛肉的原味。
騸牯牛為供應量極少的山東牛，在香港特別矜貴，供港數量有限，平均每天只有10-15頭。
牛脖仁
牛脖仁的「脖」顧名思義是牛頸上的肉，而「仁」在潮汕話中是果實、中心的意思，「脖仁」指的就是牛脖子上那塊微微突起，最經常活動的肉的核心部分。在西餐中，這個部位是chuck eye log，但脖仁的範圍更小，只占一頭牛的1%，而且還不是每頭牛都有。脖仁肥瘦相間，肉質極為嫩滑。全人手切片更考刀功與技術！
