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美國安格斯牛仔骨 1磅裝

$98.00

牛仔骨取自即牛胸肋骨部位，根據美國切割標準，帶骨的話會稱為牛仔骨，而不帶骨的則會稱為牛小排，所以這個部位脂肪含量同樣高，油花紋路均勻，肉質非常細緻柔嫩！

烹調方式：香煎，烤焗

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Description

產地：美國

重量： 1包(1磅)

保持冷藏於攝氏-18度或以下

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日本A5和牛上肩胛火鍋片 200g

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【打邊爐必食】本地騸牯手切牛坑爪 200g

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騸牯牛是 1 歲以前閹割的黃牛，閹割後激素變少，牛會變胖，牛肉脂肪會被未閹的「生牯」多，也較生牯牛味濃郁及腍滑，因此被視為本地牛肉之皇，打邊爐最吃到騸牯牛肉的原味。

騸牯牛為供應量極少的山東牛，在香港特別矜貴，供港數量有限，平均每天只有10-15頭。

牛坑爪

坑爪是牛脊骨伸延的肋條，有保護內臟嘅作用。牛牛坑爪脂肪分布比較平均，有咬口，牛味香濃甘香

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【日本直送】日本A5和牛肉眼蓋火鍋片

肉眼蓋係順住肉眼筋膜上面切落嚟嘅一塊肉，

亦都係肉眼扒最精華嘅部分，產量稀少，

日本和牛大理石油脂花紋分佈平均，細緻分明，

肉質細嫩，適合切片火鍋或者韓燒，薄薄一片，滿口甘香

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香港製造 – 惡魔牛雜煲(辣)(原煲加熱) 690G

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【食用方法】【先解凍 】
1.先請揭開膠蓋，並完全撕開頂部鍚紙及此銀色貼紙解凍。
2.再把金兜直接以明火加至充份熱，即可享用。

*溫提 : 以中/慢火加熱；如有需要請加少量水以免煲燶或黐底*

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【今期優惠】日本A5 黑毛和牛沙巴當扒 200g

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🌟沙巴當 （Zabuton),即上肩里脊肉，係日本高級燒肉店常用既部位, 油花豐富，肉質夠滑, 可以煎扒、火鍋或燒肉都一流👍🏻

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《🇯🇵日本A5和牛壽喜燒（木盒裝/6卷）》

呢隻A5 🐮和牛壽喜燒來自🇯🇵日本香川縣的讚岐黑毛和牛，肉質纖維細緻綿密，油花分布均勻柔和，油脂融點低，不會過分油膩，兼具醇厚牛鮮與清雅奶香。

🧑🏻‍🍳將和牛放片入鍋，用壽喜燒汁輕輕煨煮，肉汁瞬間鎖住，入口即化，油脂香氣在口中緩緩散開。壽喜燒中的王者👑

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美國安格斯封門柳火鍋片 200G

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封門柳油花雖然較少，但肉味香濃，肉質軟腍，切片可以用於火鍋

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  • 牛頸脊位於牛頸與肩胛之間，屬運動量較多的部位，有適量油花，肉質鮮嫩爽滑，肉味濃郁，爽滑有口感。
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美國安格斯牛板腱扒 230~250g

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牛板腱是附在肩胛部位的肉，一頭牛僅能取出約兩公斤的分量，因為這個部位經常運動，所以脂肪較少，有咬口、肉味濃郁，中間有一根透明的嫩筋，嫩中帶爽口，

很適合作為韓燒片食用，風味極佳

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【打邊爐必食】本地騸牯手切牛挽手 200g

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騸牯牛是 1 歲以前閹割的黃牛，閹割後激素變少，牛會變胖，牛肉脂肪會被未閹的「生牯」多，也較生牯牛味濃郁及腍滑，因此被視為本地牛肉之皇，打邊爐最吃到騸牯牛肉的原味。

騸牯牛為供應量極少的山東牛，在香港特別矜貴，供港數量有限，平均每天只有10-15頭。

牛挽手

牛挽手就是牛前連心口位置的肉,產量比較少,一隻牛只有兩三斤,牛肉香味以及油香味都相對比較重

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新鮮騸牯牛清湯牛腩新鮮出爐🔥～

特選騸牯牛腩🐂+8小時慢熬骨湯+彈牙粿條🍜

肉嫩湯清、鮮味爆發💥！

正宗配方+完美搭配，2人份，800g

趁熱食先夠正，快啲約埋同事一齊嘗鮮啦👫！

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騸牯牛是 1 歲以前閹割的黃牛，閹割後激素變少，牛會變胖，牛肉脂肪會被未閹的「生牯」多，也較生牯牛味濃郁及腍滑，因此被視為本地牛肉之皇，打邊爐最吃到騸牯牛肉的原味。

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吊龍心

吊龍心為牛腰脊的兩側部位,牛隻背部位置運動量多,口感因此會比較重,而且新鮮的吊龍伴,入口會有溶化的感覺

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含豐富的骨膠原，又稱「牛白肉」！ 好多人見到都誤以為白色一片片既牛胸爽係牛既脂肪，其實佢係胸腔肋骨中間的軟骨部位，食落十分爽口架！想再加強口感就可以用一片牛胸爽夾著一片牛肉滾，一齊食口感層次都加倍提升。

食用方法:

火鍋或韓燒均可

優質食材店 | 凍肉 | 海鮮 | 氣炸小食 | 火鍋 | 燒烤 | 即食餸包 | 甜品

  • 地址: 深水埗長沙灣道133號（深水埗A1地鐵站出口轉右直行約3分鐘）
    Map
  • 電郵: selfchefhk@gmail.com
  • 電話: 2361 1686
  • Whatsapp: 9728 3209

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