【打邊爐必食】本地騸牯手切吊龍心 200g
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騸牯牛是 1 歲以前閹割的黃牛，閹割後激素變少，牛會變胖，牛肉脂肪會被未閹的「生牯」多，也較生牯牛味濃郁及腍滑，因此被視為本地牛肉之皇，打邊爐最吃到騸牯牛肉的原味。
騸牯牛為供應量極少的山東牛，在香港特別矜貴，供港數量有限，平均每天只有10-15頭。
吊龍心
吊龍心為牛腰脊的兩側部位,牛隻背部位置運動量多,口感因此會比較重,而且新鮮的吊龍伴,入口會有溶化的感覺
Product Details
Description
產地：中國 (香港手切)
重量： 1包(約200G)
保持冷藏於攝氏-18度或以下
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食用方法:
火鍋或韓燒均可
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騸牯牛為供應量極少的山東牛，在香港特別矜貴，供港數量有限，平均每天只有10-15頭。
牛舌心
騸牯牛舌心適宜韓燒、串燒、快炒或火鍋，口感爽脆、有咬口，滋味一流.
肉質軟腍爽口，有濃郁的牛味，越嚼越香。 另外，牛舌係厚切的，再加上少少鹽，味道更有層次，比起一般吃到的更有口感。 身為牛肉愛好者的你絕對唔可以錯過！
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騸牯手切牛骨髓并非来自牛身上某块肌肉，而是取自牛四肢长骨的骨髓腔内的脂肪髓（黄骨髓）
嫩度：軟綿綿超嫩，入口即化，幾乎不用咀嚼
脂肪：油脂飽滿，香潤濃郁，略帶油潤感
口感：綿密滑嫩，像膏狀一樣順滑，香而不膩
