【打邊爐必食】本地騸牯手切五花趾 200g
$98.00
騸牯牛是 1 歲以前閹割的黃牛，閹割後激素變少，牛會變胖，牛肉脂肪會被未閹的「生牯」多，也較生牯牛味濃郁及腍滑，因此被視為本地牛肉之皇，打邊爐最吃到騸牯牛肉的原味。
騸牯牛為供應量極少的山東牛，在香港特別矜貴，供港數量有限，平均每天只有10-15頭。
五花趾
五花趾為牛隻的後腿位置.產量比較稀少,但相對其他肥牛會多筋,口感會彈牙爽口
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Product Details
Description
產地：中國 (香港手切)
重量： 1包(約200G)
保持冷藏於攝氏-18度或以下
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美國CAB 安格斯牛小排火鍋片(圓碟) 300G
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Original price was: $155.00.$148.00Current price is: $148.00.
選擇安格斯牛的原因？
無論是否愛吃牛肉的「牛魔王」，都一定聽過安格斯！安格斯其實是牛的其中一個品種，原產自英國亞伯丁、金卡丁、安格斯而得名。由於精肉率高，呈大理石紋的脂肪比例均勻， 所以一直被公認為最具出產高品質牛肉的牛種，口感細緻，只要一入口就已經可以感受到持久不散的回韻。
安格斯牛肉認證 (Certified Angus Beef)
安格斯牛肉認證 (Certified Angus Beef)簡稱CAB，是歸屬美國安格斯肉牛協會(American Augus Association) 在美國聯邦政府登記有案的註冊商標，只有安格斯品種的牛可以被檢驗。被檢驗的黑安格斯牛其屠體須符合CAB制定的標準, 當中只有約十分之三的比率能夠滿足所有質量標準，有資格被蓋上「檢定安格斯牛肉(CAB)」的權威標誌
美國安格斯牛小排火鍋片
牛小排即前胸第6~8根肋骨之間的部位，脂肪含量相當高，油花紋路均勻，肉質非常細緻柔嫩。不論薄切用於火鍋，或厚切用於燒烤，都能做到入口即化，既可保留油潤口感，又可以同時品嚐得到牛肉獨有的香氣！
本地手打騸牯牛肉丸 250g
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$35.00
手打牛肉丸｜彈牙爆汁，鮮到舔手指！ 自家每日新鮮手打，選用優質騸牯牛肉，肥瘦比例岩岩 好～ 捶打數千下至起膠，咬落彈牙彈舌，內裏滿滿肉汁，一 咬就爆！
紐西蘭100%安格斯純牛肉漢堡 (240G 2塊)
紐西蘭100%安格斯純牛肉漢堡 (240G 2塊)
$38.00
– 100% 紐西蘭安格斯牛肉製造
– 草飼牛, 含優質脂肪酸, 不含抗生素及荷爾蒙等
– 肉味香濃，肉汁豐富
– 已調味，方便簡單，即煎、焗、氣炸，使用天然調味料
– 不含人工增味劑
– 不含防腐劑
– 不含麩質
– 低脂肪
– 肉味鮮嫩, 肉汁豐富
– Halal 清真認證。
日本鹿兒島A5和牛肉眼扒 200G
日本鹿兒島A5和牛肉眼扒 200G
Original price was: $235.00.$193.00Current price is: $193.00.
九州和牛享負盛名，肉質油脂分佈堪稱完美，肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，而且肉味集中，是日本和牛中的極品。
在日本第一的和牛產地鹿兒島所培育出的黑毛和牛。使用特別調配的飼料所飼養的和牛，呈現非常細緻的霜降雪花，溫和又濃郁的風味是鹿兒島黑牛的特色。在2017年第11回日本全國和牛能力共進會所舉辦的評鑑中，共9個部門中奪得了4個部門的第1名，達成了整頭牛都得獎的壯舉，獲得了綜合優勝。
日本飛驒和牛漢堡 130G
日本飛驒和牛漢堡 130G
$38.00
- 日本飛驒和牛漢堡扒，每件約重130g。
- 飛驒是岐阜縣高山市之古名，自古已有「飛驒之山，美濃於水」的美譽，當地平均海拔500餘米，是全日本平地最少的縣，空氣清新，水質潔淨。
- 飛驒牛(Hidagyu)是指經過14個月以上肥育的黑毛和牛，被評價最高级牛肉的飛驒牛，在脂肪比例，肉質認定標準方面都達到了極高水準。
- 飛驒和牛漢堡扒(飛騨牛バーガー)比市場上一般漢堡扒牛味更加濃郁，肉質更細膩，入口即溶。
- 建議食法：飛驒和牛漢堡肉味細緻，可煎可烤，稍加胡椒和細鹽就可帶出香濃的肉味。用來烤肉配搭不同醬汁就更Juicy，可以話點煮都好味！
美國SRF和牛免冶牛肉 454G
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$86.00
100％純天然，無添加激素！
極高質素味道濃郁，係屋企都可以享受頂級質素的免治牛肉！
美國和牛（極黑牛）是將日本和牛與美國頂級安格斯黑牛繁殖出産的品種，當中最聞名為 Snake River Farms (SRF)。所出產的牛肉取得雙方的長處，既有日本和牛細緻的油花，也有美國安格斯牛的濃厚肉味。SRF 和牛較一般牛多四倍的穀飼時間 (長達20個月)，並以高品質大麥、黃金小麥及當地名產馬鈴薯餵飼，絶不使用荷爾蒙或動物副產品混進飼料，使其甜度、嫩度和多汁度遠超其他牛肉。
美國牛肋條 400g
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$69.00
美國穀飼牛肋條400g
牛肋條即係位於肋骨之間嘅五花肉🧐肉味極為濃郁🤩口感非常嫩滑🫠一啖咬落去😋已經可以感受到牛油與肉香急不及待地進撃每一個味蕾！🤤🤤🤤
💯油花含量適中，肉質鮮嫩多汁
✅適合切塊燉煮，長時間燉滷
✅適合鐵板燒、燉煮、韓燒、炒餸等各類煮法
美國PRIME 極級肉眼扒 250G
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$168.00
只選擇最高級別的U.S. Prime
美國頂級（U.S. Prime），是美國農業部根據「牛肉的嫩度」，「多汁性」和「風味」而作出的最高級別質量評級，肉質與脂肪的分佈最為完美，油花有如大理石花紋。Prime的數量非常有限，僅佔所有美國牛肉只有大概2％，是牛魔王萬萬不能錯過的頂級肉品！
美國PRIME 極級肉眼扒
肉眼取自第6~12根肋骨近背側位置，中心部份有明顯油脂，四周則平均地分佈著誘人的雪花紋理，可以說是最為人熟知的一個牛排部位。
日本鹿兒島A4和牛肉眼扒 200g
日本鹿兒島A4和牛肉眼扒 200g
$188.00
鹿兒島A4和牛肉眼(リブロース)是來自鹿兒島黑毛和牛，肉質有彈力，口感有咬勁，每一口都擁有濃郁的牛肉香氣，肉質嫩而多汁。無論煎、烤都適宜。
鹿兒島縣在日本九州最南端的縣市，是日本國內最大的和牛生產地，鹿兒島和牛最大特色是牛肉風味非常濃郁，肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，口感也較其它和牛有咬勁。
日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家，從出生開始就需要登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明，它們將和牛肉去除內臟與皮之後，在一頭牛身上可取得的食用精肉比例以英文字母A、B、C三等級區別，A級為72%以上、B級介於69%-72%之間，C級則未滿69%；數字則是綜合和牛肉質的「油花分布」、「牛肉色澤」、「脂肪色澤」、「牛肉緊實度與紋理」判定，以四項數值中的最低等級給分，換言之，四項數值皆必須位於5等才可給予最高5級的殊榮，綜合「精肉比例」與「肉質等級」合併為A5至C1等15個階級。
