牛板腱是附在肩胛部位的肉，一頭牛僅能取出約兩公斤的分量，因為這個部位經常運動，所以脂肪較少，有咬口、肉味濃郁，中間有一根透明的嫩筋，嫩中帶爽口，

很適合作為韓燒片食用，風味極佳

選擇安格斯牛的原因？

無論是否愛吃牛肉的「牛魔王」，都一定聽過安格斯！安格斯其實是牛的其中一個品種，原產自英國亞伯丁、金卡丁、安格斯而得名。由於精肉率高，呈大理石紋的脂肪比例均勻， 所以一直被公認為最具出產高品質牛肉的牛種，口感細緻，只要一入口就已經可以感受到持久不散的回韻。

安格斯牛肉認證 (Certified Angus Beef)

安格斯牛肉認證 (Certified Angus Beef)簡稱CAB，是歸屬美國安格斯肉牛協會(American Augus Association) 在美國聯邦政府登記有案的註冊商標，只有安格斯品種的牛可以被檢驗。被檢驗的黑安格斯牛其屠體須符合CAB制定的標準, 當中只有約十分之三的比率能夠滿足所有質量標準，有資格被蓋上「檢定安格斯牛肉(CAB)」的權威標誌

美國安格斯牛小排

牛上小排即前胸第6~8根肋骨之間的部位，脂肪含量相當高，油花紋路均勻，肉質非常細緻柔嫩。以平底穫香煎，牛脂受熱會慢慢溶入牛肉之中融為一體，美味至極！

巴西牛舌 燒肉片（200g)

薄切牛舌燒肉片無論打邊爐、韓燒或者日式燒烤都好正！口感爽滑彈牙，重點係牛肉味重。

解凍方式:

在食用前的半天至一天，將急凍的牛肉放入雪櫃格，煮食前10 分鐘取出，是能達致保持最佳鮮度的解凍方法。

建議食法:

薄片建議五分熟。單面大火炙烤，不用翻面，直接享用。厚片，以小火慢慢烤兩面，然後讓肉休息大約烤的時間的一半以上，使熱慢慢透進肉裡。調味，一般建議鹽醬。若是頂級牛舌，只需胡椒鹽等簡單調味，享受肉的鮮味。